“你们几个要是以后没有去处，都可以转行做瓦工木工了，这手艺真是绝了。”许诺就是简单将壁炉的模样画给上官子谦他们看，他们居然一比一给自已还原出来了。
上官子谦看许诺头要往里面凑，一把拉出来，“你小心点，这炉子要是烧火，你这细皮嫩肉的可别再这么虎了。”
“不碍事，我这每天都是和灶台火打交道的，自已心里有数呢。”
“你们今儿不走吧，有口福了，这第一炉的烤鸭就给你们了。”
许诺让李婶她们将中午快餐的菜先收拾，自已将早上买回来的鸭子拔毛处理干净。去掉手脚还有尾巴部分，来点葱姜料酒腌制去腥，这时候许诺就没急着管了。
“我帮忙把今天中午的菜烧一下，子谦你去看看帮我找几根芦苇过来，我记得仓库里好像有。”
许诺用烧菜的时间，让鸭子的腥味能够尽量都去掉，烧完菜就火急火燎地将盆子里的鸭子都取出来放入清水之中清洗干净。上官子谦、祁连还有张岩几个都围着许诺，想看看这芦苇究竟有何用处。。
“你们看，将这个芦苇管插入这鸭子的皮中，注意别把皮戳破了，还不能插到肉里面去，然后使出浑身力气给我吹去。”许诺鼓起腮帮子就开始对着芦苇管吹气，肺活量本来就不咋滴，吹完一个，脸都僵了。
“别光看着，赶紧帮忙一起吹。”许诺使用起劳动力是非常不客气的，“你们得用电力气，一定要让这鸭子的皮和肉都处于分离的状态。千万别给我把皮吹破了。”
上官子谦平时体力最强，吹完一个许诺看了没问题，就继续吹第二个。
祁连吹完一个，揉了揉自已的脸，“嫂子，这鸭子可真费嘴啊！”
“别贫，还有一个，你吹完就完事了。”
许诺用滚烫的开水将这些个鸭子从头到脚都淋了个遍，仿佛给鸭子做了一个美容管理，表面的皮肤变得光滑又紧致的。
张岩以为这样就结束了，拿着鸭子就准备往烤炉走去。
“别急，这才哪到哪？”
许诺将张岩手中的鸭子夺回来，开始往鸭子的肚子里塞生姜、胡萝卜还有洋葱，都是去腥用的，用绳子将尾部给扎紧。将铁钩从鸭脖处穿过，所有的鸭子都悬挂在树荫下。
许诺让小平安将她提前调制好的脆皮浆端过来，“这个才是最重要的一步。”这脆皮浆是用热水和开麦芽糖，将淀粉还有酵母粉融化进去，搅拌均匀之后才得到的。
“现在就给咱这鸭子穿衣裳。”许诺用小刷子把脆皮浆水涂抹在鸭子的身上，“这每一寸的肌肤都不要放过哦！”许诺特地强调了胳肢窝还有腋下。
讲解这么详细就是给张婶听的，现在李婶管快餐，王氏那边得卖冰镇绿豆汤绿豆粥，张婶力气大，这些也没技术含量，她一学就会。
“这吃个鸭子怎么这么费事呢！现在可以放入烤炉了吗？”祁连也是个急性子，他观摩着这鸭子从有毛到现在已经半天下去了，还没到炉子里。
本以为许诺这次该点头了，还是那句话“这才哪到哪？”
“你们要是没事情干，去外面逛逛，买买笔墨纸砚的，或者看看书也行，这鸭子还没到时候呢！”
这次就连上官子谦也有点惊讶，一个鸭子以前他们吃都是处理干净，直接剁了放锅里炖，哪来这么多事的。
等到了下午，许诺看悬挂的鸭子基本都风干了，又刷给所有的 鸭子刷了一遍脆皮浆，到了傍晚这鸭子表皮摸起来就嘎嘣作响。
这鸭子终于要进烤炉了，上官子谦不放心许诺，他亲自用杆子将这鸭子一个个挂在烤炉之中，烤了近一个半时辰，这时候天色已经黑了，许诺才将这烤好的鸭子从炉中取出。
此时鸭子油光发亮，浑身金黄金黄的。许诺亲自上手将鸭子片成一片一片的，每一片都尽量做到皮带肉，一只鸭子最终也就片了一盘。
大家的眼睛都直了，许诺盘子刚放下，祁连就迫不及待伸出筷子夹起一片放入口中，“咔滋”一声，烤鸭脆皮的声音是那么的悦耳。
“这样吃会腻的。”许诺拿起一张薄饼，放上几片鸭肉，再加上黄瓜丝、葱丝，抹上甜面酱，卷起来递给王氏，又卷一个给上官子谦。
大家学着这样子开始包起来往嘴里送，哇！那一口咬下去，先是薄饼的柔软，接着就是烤鸭那酥脆的皮，然后是那鲜嫩多汁的鸭肉，肥而不腻，混合着葱丝和黄瓜丝的清爽，还有甜面酱的香甜，各种味道在嘴巴里交织在一起，真得太美妙了。
一盘鸭子根本不够分，许诺又片了三只鸭子，大家才勉强吃饱。
“这鸭子值小爷儿我等它一天，太值了！”祁连吃完还在回味着。
“就是太费时间了，而且就这一个悬挂烤炉，这每天也不能做多少。”上官子谦一语道破烤鸭的问题所在，好吃但是费时费事并且场地受限制。
许诺完全没有发愁的，“烤鸭一天咱只出售20只，中午晚上各十只，每人限购一只，先到先得，不接受预定。”
“活鸭子现在就30文一只了，这加工完配上这些佐料，鸭架子他们拿回去也能啃，我们卖个50文不过分。”
许诺甚至都觉得自已50文一只鸭子都算便宜的了，毕竟时间经济成本在里面呢。这也是目前店里有史以来卖得最贵的一道菜，烤鸭许诺也是对那些中上阶层出售的。
“这烤鸭，那些达官贵人家肯定喜欢，要不我明天去喊马辰鑫过来，让他帮咱们做个宣传。”张岩用到人的时候，就想起了他们四人帮里面的头号种子选手。
“也不用这么麻烦，我用油纸将剩下的鸭子都打包了，你们回竹里馆的时候，带两份给她，还有一份给章叔。”
许诺手上动作非常麻利，因为明天就准备卖烤鸭了，张婶已经在那边收拾晚上刚到的鸭子，都是实在的大公鸭，各个肥美。
现在店里的活越来越多，也越来越杂，许诺直接给大家每个人月钱涨到一两银子，所以大家晚上加个班也是非常乐意的。