第 14章 蒸馏烈酒

翌日张超忙完公务坐在书案前,心中思索算算时间五日后,便要在太守府设宴款待在广陵郡府的一众中高层官员。此前,因前身性格豪迈没有耐心整日应对繁杂政务,特别是在征辟臧洪这么一个得力助手后,竟将所有政务一股脑儿地交给臧洪去处理。这就导致上任以来在郡中除臧洪和张紘这两位自己征辟的官员外,与其官员他关系都不太亲近。

此次邀约就是特意想借这酒宴,拉近与属下官员的距离,在众人心中树立起一个礼贤下士的好太守形象,进一步增进与属下官员的情谊,树立自己的伟光正形象,再争取能拉拢培养出几位心腹。所以准备这样一场目的明确的酒宴,好酒好菜自是必不可少。

说到菜品,也正好借此机会展示一下新提炼出的精盐。初步计划做几道能充分展现精盐美妙味道的菜肴,比如盐焗鸡,那金黄弹滑的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,在精盐的点缀下,必然能香气西溢;还有盐焗鱼,鱼身裹满精盐,经高温焗烤,锁住鲜嫩,散发独特风味;烧烤就更不用说了,在精盐恰到好处的调味下,每一串都将是美味的诱惑。

穿越之前自己就是个十足的美食爱好者,对烹饪这些菜肴可谓是手拿把掐,难不倒热爱做饭的自己。料想待这些美食上桌,一定会震惊一众官员。酒宴后还准备不少精盐让管家张福用漂亮精致的小瓶子精心装起来,作为礼物赏赐给这些官员,相信这一举动,定能让他们感受到我的用心。

解决好了菜品的问题接下来至关重要的,便是瞧瞧家中储备的酒水究竟品质如何。张超迈着沉稳而又略显急切的步伐,缓缓踱步到那摆满各类酒水的库房。库房内,各式各样的酒坛罗列其中,散发着一股淡淡的酒香味。张超的目光在众多酒坛间随意游走,随后信手拿起一坛,他轻轻揭开坛口的泥封,伴随着“噗”的一声,一股并不浓郁的酒香飘散而出。他拿起一旁的杯子,缓缓倒出一杯酒液,只见那酒水色泽浑浊不堪,犹如蒙上了一层淡淡的雾霭,丝毫没有澄澈透亮之感。

张超微微皱眉,轻抿一口,酒水甫一入口,一种寡淡无味的感觉瞬间充斥口腔,细细品味,竟还带着些许酸涩之味,仿佛是岁月在这酒中留下的苦涩痕迹。在这个时代,酒的酿造工艺还相对落后,技术的局限使得所酿之酒度数普遍不高,口感更是难以令人满意。

“若是拿这酒招待众人,得喝多少才能喝到位啊?按照穿越前咱东北人的风格,不把客人喝倒那都不算喝好。可就眼下这酒,到时候这场酒宴的效果怕是会大打折扣。”张超低声自语,语气中满是担忧。他神色忧虑,微微蹙起的眉头仿佛凝聚着重重的心事。他心里十分清楚,在这种宴请场合,酒绝对是关键要素。想要与这些官员们畅快淋漓地喝好喝透,从而增进彼此之间的情谊,以目前这酒水不尽人意的质量,不仅得耗费大量的金钱去购置足够的酒,而且就算大家喝上一整晚,恐怕也难以达到预期的理想效果。

张超在库房中焦急地来回踱步,脑海中思绪如麻,各种念头飞速闪过。突然,一个之前就曾在脑海中闪现过的念头,如一道划破夜空的闪电般,“唰”地再次划过他的脑海——蒸馏烈酒!这个想法虽从未付诸实践,但穿越前曾经系统学习过品酒师课程,在那本厚厚的课程书籍里,不仅详细记载了葡萄酒通过蒸馏制造白兰地的方法,还配有不少设备的彩色图片,那些图片清晰地展示了蒸馏设备的构造与原理。仔细想来,蒸馏烈酒无非就是巧妙利用酒精沸点比水低这一特性,将酒水加热到沸腾,使酒精汽化,然后通过冷凝装置将汽化的酒精收集起来,原理似乎并不复杂,或许真的可以尝试一番。

心动不如行动,张超当机立断,立刻大声呼喊管家张福,声音中带着一丝急切。不一会儿,管家张福匆匆赶来,张超迅速吩咐他赶紧招呼来贴身仆从丙组。待众人到齐后,张超开始有条不紊地交代筹备提炼烈酒的相关事宜。他决定和上次提炼精盐一样,先在厨房利用现有的锅碗瓢盆进行一次简易的试验。

随着厨房中临时搭建的蒸馏设备里热气缓缓升腾,那腾腾的热气仿佛也撩拨着张超的心弦,他的心跳愈发急促起来,仿佛擂动的战鼓。他双眼紧紧盯着设备中那缓缓滴落的液体,眼神中满是期待与兴奋交织的复杂神情,那目光仿佛要将每一滴液体都看穿。终于,第一滴清澈透明的液体,宛如一颗晶莹剔透的珍珠般,“滴答”一声,落入了下方早己准备好的酒碗中。紧接着,第二滴、第三滴……越来越多的液体接连不断地汇聚在一起,仿佛是生命的溪流在欢快流淌。与此同时,浓郁的酒香也随着热气慢慢弥漫开来,逐渐充满了整个厨房,那香气仿佛是希望的召唤。

张超迫不及待地拿起酒碗,双手微微颤抖,轻轻地摇晃着。他凝视着那在碗中荡漾的清澈酒体,仿佛看到了即将到来的成功。浓郁的酒香扑鼻而来,令他心旷神怡。他再也按捺不住内心的激动,迫不及待地尝了一口,那辛辣的味道瞬间如汹涌的潮水般在口腔中散开,强烈的刺激感如同一把锐利的箭,首冲鼻腔,紧接着,一股暖洋洋的感觉从喉咙开始,缓缓蔓延至全身,仿佛冬日里的暖阳照拂在每一寸肌肤上。虽然不知道这酒究竟是多少度,但是那种劲道十足的感觉,让张超不禁为之一振。

带着满心的喜悦与激动,张超带着管家张福与贴身仆从丙组再次从头完整地走了一遍蒸馏烈酒的流程。结束后,如同之前制精盐时那般,他严肃地要求众人发下毒誓,务必保守这个秘密,并对他们三人赐名张清,张润,张泽,以后就是酿酒工坊的主管,并许下重重奖励,以确保万无一失。然后,他精心地把设计好的简易蒸馏过程分成三步设备分成三份,详细地列出图纸清单,郑重地吩咐他们分别去找相隔甚远、彼此毫不相干的工匠打造,如此谨慎行事,只为防止制作工艺泄露。另一方面,他又赶忙叮嘱管家张福,让其再多去采购一些现成的酒水以及各种用于盛放的器皿,随后送去制盐工坊那里,打算先在工坊内建立一个小型的烈酒蒸馏工坊,争取以最快的速度简单作出一批烈酒,用以应付五日后即将到来的酒宴。

忙完这一连串事宜后,张超脚步匆匆,赶忙回到书房。书房内,静谧而又弥漫着一股墨香。他迅速抽出纸笔,趁着脑海中关于酿酒规划的思路还如熊熊烈火般炽热,迫不及待地将未来的酿酒事业详细地规划一番。

他思索着,酿酒工坊的地点,与制盐工坊设在一起最为合适。一来,如此布局便于保密与管理,能够集中人力与物力,加强对两处重要产业的守护与调控;二来,制盐工坊所处之地恰好有着优质的水源,而且之前购置的土地面积宽广,完全足够酿酒工坊的建设与后续发展所需。

紧接着,张超全神贯注地把酿酒工坊与蒸馏工坊设备的设计思路,细致入微地在纸上呈现出来。从设备的整体架构,到各个零部件的具体尺寸与功能,他都一一记录,力求精准无误。随后,他又有条不紊地梳理出流水线的工艺流程,从最初的原料采购与筛选,到发酵、蒸馏、陈酿等关键环节,每一步骤都进行了详细的说明与标注。不仅如此,他还针对不同工艺流程,精心设置了相应的岗位,明确每个岗位的职责与要求,从原料处理员、发酵技术员、蒸馏操作员,到质量检测员等等,每个岗位虽然都紧密相关,共同构成一个完整而高效的生产体系,但每个岗位却又相互独立处于不同工坊的厂房内,保证即使有一两个人泄密,外人也只是管中窥豹,不见全貌。

就这样,张超沉浸在规划之中,笔锋如行云流水,在纸上不停舞动。最终他成功编写出一份详尽的酒坊工作规划管理手册。最后为了能让此酒能一炮而红,张超动了一个小心思为这种烈酒定了一个浪漫的名字名为<郁金香>。